滚揉机的用途

滚揉机的用途主要是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，以提高产品的口感和断面效果。此外，滚揉机还可以增强保水性，增加出品率，改善产品的内部结构。其不仅被广泛应用于食品加工中的肉类制品，如猪肉、牛羊肉、火腿等，也被应用于调理品、海产品、酱菜等产品的生产。而且它的分类多样，包括真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机等类型，满足不同的生产需求。